Fleur d'oranger et petit déjeuner : toutes nos recettes

Name: Le parfum de la fleur d'oranger sublime de nombreuses recettes
Total time: 30 min
Cuisine: fleur d'oranger

La fleur d'oranger apporte une note légèrement acidulée aux plats. On en rajoute souvent dans les gâteaux, les crêpes, les brioches, et bien sûr les pâtisseries orientales. Photo par Sébastien CHENICLET

La fleur d'oranger est une fleur blanche ou rose pâle cueillie sur le Bigaradier, petit arbuste originaire de l’Inde. Véritable invitation au voyage, son parfum délicat nous transporte immédiatement vers les effluves de la cuisine méditerranéenne et ses saveurs ensoleillées. En cuisine, nous utilisons essentiellement l'eau de fleurs d'oranger. Elle est obtenue par distillation à la vapeur des pétales des boutons de fleurs du bigaradier.

Indispensable dans les Navettes provençales ou dans la tarte tropézienne, elle aromatise aussi merveilleusement bien les crêpes et les madeleines. Très utilisée dans la pâtisserie orientale, elle sublime cornes de gazelle et Makroud. Du côté de la cuisine italienne, c'est dans la pastiera napolitaine ou dans les cannoli siciliens que la fleur d'oranger déposera son arôme subtil.

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Fleur d'oranger et petit déjeuner : les meilleures recettes des Gourmets

Brioche tressée à la fleur d’oranger

sabrina baroun

Une bonne brioche n’est pas de refus pas ces temps frais pour accompagner un café chaud le matin suivez moi. Une recette toute simple mais qui saura plaire à toute la famille.

Crêpes moelleuses à la fleur d'oranger sauce chocolat

Zika

Crêpes moelleuses et légères, pâte au fromage blanc garnies de sauce chocolat parfumée à la fleur d'oranger. Les crêpes, j'en fais souvent à ma petite fille, elle adore ça, elle en redemande, c'est facile à réaliser et presque sans temps de pause. Je reste fidèle à la recette de base de Pellaprat en apportant ma touche parfois pour varier le goût et la garniture. Ici j'ai ajouté du fromage blanc pour plus de moelleux et de la fleur d'oranger.

Confiture d’abricot et fleur d’oranger

Popotte

La dernière fois, ma belle-sœur et mon beau-frère m’ont ramené des abricots de la maison familiale dans le Roussillon. Ils sont trop bons ! On en utilise donc pour préparer une savoureuse confiture maison. Pour un petit déj gourmand avec des abricots frais du jardin.

Pancakes moelleux au buttermilk et fleur d’oranger

In the mood for food

J'ai accompagné mes pancakes de labneh, un lait concentré et fermenté issu notamment du Liban, de purée de framboises, de pistaches concassées et d'une touche de sirop d'érable. Un véritable festin pour votre brunch du dimanche.

Brioche à la fleur d’oranger

Capucine

Une recette de brioche à la fleur d'oranger à faire à la machine à pain... Vous pouvez faire aussi une petite variante en ajoutant 90 gr de pépites de chocolat dans votre brioche !

Crêpes à l'arôme de fleur d'oranger

Made in Cooking

De savoureuses crêpes à déguster au goûter ou au petit déjeuner, accompagnées d'une boisson chaude. Avec du sucre et un filet de citron, c'est encore meilleur mais si vous préférez la confiture maison, faites-vous plaisir !

Fontainebleau au granola

Simple & Gourmand

Le fontainebleau au granola est une coupe hyper gourmande et énergétique. Le fontainebleau est un mélange de crème fouettée et de fromage blanc, légèrement sucré et ici, parfumé à l’eau de fleur d’oranger.

Le granola est un mélange d’oléagineux caramélisés et torréfiés au four. C’est vraiment un incontournable pour un brunch réussi ou un petit déj gourmand. C’est une coupe qui se prépare une heure avant de consommer.

Brioche algérienne

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Une recette extraite du livre "Toutes les cuisines d'Afrique". Cette brioche algérienne est délicieusement parfumée à la fleur d'oranger, à l'orange et au citron. Un pur bonheur pour les papilles.

Brioche perdue aux fraises et au mascarpone

Made in Cooking

Pour le petit-déjeuner avec thé ou café.

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Fleur d'oranger et petit déjeuner : les dernières recettes des Gourmets

Gâteaux rapides à la fleur d’oranger

Le Chat Gourmet

La fleur d’oranger est vraiment mon arôme préféré et forcément, j’ai craqué de suite pour ces gâteaux lorsque je les ai découverts sur le blog de Vanessa - La Popote de Petit Bonhium. Ils sont délicieusement parfumés, mais aussi extrêmement moelleux, et surprise, ils ont développé de jolies petites bosses à la cuisson, comme les madeleines. La recette est ultra simple et rapide à réaliser, on peut aussi les conserver sans problème au congélateur, autant ne pas s’en priver pour le goûter ou le petit-déjeuner.

Cake moelleux et aérien à la fleur d'oranger

Zika

Voici un cake aérien et moelleux à la fleur d'oranger, un très bon gâteau du matin, et du goûter, que je prépare pendant les vacances. C'est une recette sans prise de tête, et sans se forcer à décorer. L'été est une saison caniculaire ici. Et pratiquement tous les algériens s'équipent de climatisation ! C'est un investissement nécessaire car les ventilateurs sont nuls avec la chaleur dans nos contrées. Donc ce gâteau je le prépare très tôt le matin après la prière de l'aube, il fait encore frais, la maison est silencieuse.

Gaufres crousti-moelleuses au sucre

Zika

Des gaufres crousti-moelleuses faciles à réaliser pour le goûter ou le petit déjeuner, c'est croustillant et moelleux à la fois saupoudrées simplement de sucre, mais vous pouvez garnir de confiture de fraises, d'abricots ou de cerises pour faire facile.

Couronne des rois à la fleur d'oranger

Atelier de Brigitte

Couronne Briochée Bordelaise. Il y a la galette, mais il y a aussi la Couronne Briochée. Une délicieuse brioche à l'eau de fleur d'oranger à déguster sans faim.

Croquants aux raisins secs, aux amandes et à la fleur d'oranger

Zika

Croquants ou croquets aux raisins secs et aux amandes parfumés à la fleur d'oranger, gâteaux algériens du quotidien, des goûters et des petits déjeuners, faciles et rapides à réaliser. Les croquants sont déclinés avec ou sans fruits secs, la pâte est friable et crousti-fondante.

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